La jornada celebra al creador de la primera asociación que reúne a todos los profesionales de esta especialización en el país. Al igual que cada año, el 11 de agosto se celebra el Día del Nutricionista a nivel regional. Conoce los motivos de esta fecha tan importante para la medicina.
Especiales 11 de agosto de 2023
Belén Urzagasti
El Día del Nutricionista se conmemora cada 11 de agosto en la Argentina, en honor al natalicio del médico Pedro Escudero, quien trabajó en la investigación, difusión y crecimiento de esta carrera en el país. Durante esta jornada, se busca concientizar sobre la importancia de la nutrición como herramienta para prevenir enfermedades y garantizar una mejor calidad de vida para las personas.
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La disciplina estudia la manera en la cual se componen y comportan los alimentos en el cuerpo humano, y define cuáles son sus aportes, beneficios y consecuencias en la salud y el desarrollo general.
Pedro Escudero nació un 11 de agosto de 1887 en Buenos Aires y en 1902 egresó de la Facultad de Ciencias Sociales con una medalla de honor, gracias a su participación como secretario del Círculo Médico Argentino. En 1928, creó el Instituto Municipal de Enfermedades Metabólicas, que luego cambiaría a Instituto Nacional de Nutrición. Esta fue la primera organización orientada al estudio de enfermedades o patologías asociadas con la nutrición en América Latina.
El establecimiento trabajó en el desarrollo de la docencia, tareas de investigación y tesis sobre cómo influye el aspecto sociocultural en la alimentación de las personas. Su labor hizo que Escudero fuera considerado el “padre de la nutrición en América”.
Fuente La Nación.
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